Étiquette : glutamate

Le glutamate monosodique (MSG), cet exhausteur de goût omniprésent dans les cuisines du monde entier, soulève un débat passionné entre ses avantages gustatifs indéniables et les inquiétudes quant à ses répercussions sur la santé. Cet article se propose de détailler les multiples facettes du MSG, en mettant en lumière son fonctionnement, ses bénéfices, ainsi que…